高温大曲厂家_梁山吉兴酒曲厂家

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高温大曲

高温大曲厂家

作者：吉兴芝麻香型酒曲时间：2022-01-18 来源：梁山酒曲厂家

高温大曲将酒曲分成五大类
现代大致将酒曲分成几大类，分别用以不同的酒。它们是：
麦曲，适用于米酒的酿制；
小调，适用于米酒和小调纯粮酒的酿制；
红曲，适用于红曲米酒的酿制（红曲米酒是米酒的一个种类）；
大曲酒，用以蒸馏酒的酿制。
麸曲，这是高温大曲现代才发展起来的，用纯种黄曲霉菌接种以麦麸为原材料的塑造物。可用以替代一部分大曲酒或小调。

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