梁山大曲厂家
作者:吉兴芝麻香型酒曲 时间:2020-05-27 来源:梁山酒曲厂家
梁山大曲实际上是一个微生物菌种培养皿,上面长爬满了酿制酒所需要的菌种。糖变酒的功臣元勋是酵母菌,酵母菌是一是这类兼性厌氧发酵型微生物。
梁山大曲厂家生产的大曲以块状佳,粉末状次之,块状曲质量容易鉴别,保存方便。粉末状酒曲质量不容易判定,同时可以掺假,重要的是容易受潮霉变,易发生虫害。
梁山大曲厂家推出的黄酒专用酒曲产品,促进了黄酒酒曲在北方的使用;推出的酸性蛋白酶产品,提高了黄酒重要风味物质氨基酸的含量。
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