梁山大曲加工
作者:吉兴芝麻香型酒曲 时间:2020-05-27 来源:梁山酒曲厂家
梁山大曲加工时首先把准备做酒曲需要的小麦,用清水淘洗干净,把小麦里的杂质清理干净,放在外面把水晾干。
梁山大曲加工时经48小时发酵之后,表面会长出三至四毫米左右长的白色绒毛,这些绒毛为酒曲发酵中产生的微生物菌丝:根霉。
梁山大曲加工发酵成功,可以将它移到室外晾干保存,晾干的时间大概一周左右。
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