芝麻香型酒曲怎么制作?
作者:吉兴芝麻香型酒曲 时间:2021-07-10 来源:梁山酒曲厂家
芝麻香型酒曲是比较常见的一种酒曲,由于其酿出的白酒含有淡淡的芝麻香气,因此深受人们的喜爱,那么大家知道芝麻香型酒曲是怎么制作的吗?
在制作芝麻香型酒曲之前,要先对进行发酵的容易起进行消毒清理,在消毒完成之后才能对容器进行使用,避免因为没有清理酿造容易导致芝麻香型酒曲在酿造过程中出现污染,而且酿造酒曲严禁使用酸性或是碱性的容器,以免在发酵的时候造成不好的危害。
芝麻香型酒曲是以大米为主,将大米加水浸泡4小时备用;然后在将浸泡过的大米碎成米粉,并用180目的细筛进行过筛,然后将筛过的米粉做成酒胚,将其拌匀之后制成酒饼进行烤制,等待酒曲成熟之后,将其去除放在烘干房进行干燥晒干,以备后续使用。
保存芝麻香型酒曲,就要注意酒曲的干燥和密封。如果数量不多建议放进冰箱的冷藏室收藏,千万不能冷冻,如果冷冻酒曲就会失去作用。如果冰箱放不下就可以用大口饮料瓶或植物油瓶收藏保管,需要注意的是瓶子一定要洗干净并晾干。
以上就是小编为大家总结的芝麻香型酒曲的制作方法以及存储方法,希望能够带给大家一定的帮助。
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