芝麻香型酒曲有什么优点
作者:吉兴芝麻香型酒曲 时间:2021-11-22 来源:梁山酒曲厂家
芝麻香型酒曲是酿造芝麻香型白酒的主要材料,使用芝麻香型酒曲酿造出的白酒口感独特,深受大家的喜爱,下面就让我们一起看一下芝麻香型酒曲的优点。
芝麻香型酒曲实际上就是让在酒曲中生长的微生物菌种黄曲霉菌进行酿酒,这种霉类具有微生物催化的作用,能够加速将原材料转变为木薯淀粉,葡萄糖水等物质。
芝麻香型酒曲在酿造工艺上继承了酱香型白酒的高氮配料、高温堆积、高温发酵、高温馏酒、长期储存的“四高一长”特点,同时又将代表现代生物技术的纯种霉菌、酵母、细菌麸曲培养技术应用到制曲中,进一步丰富芝麻香典型风格。
芝麻香型酒曲档次高:芝麻香型酒曲的酱香气突出,口气醇厚,饮后杯中留香,对个体差异的激化小,跟一系价位低的米酒对,喝完酒后,第二天个体差异不会很难受。
芝麻香型酒曲的风味特色是"酱头芝尾",入口绵,酱香浓郁;落口甜,似有甘味;口软,绝无辛辣净,有一股微妙的芝麻香沁人肺腑,回味无穷。
综上所述便是关于芝麻香型酒曲优点的介绍,相信大家在看完之后也会对芝麻香型酒曲产生一定的了解。
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