芝麻香型酒曲的功效
作者:吉兴芝麻香型酒曲 时间:2021-08-13 来源:梁山酒曲厂家
顾名思义,芝麻香型酒曲就是使用芝麻进行酿造的酒曲,使用芝麻香型酒曲酿造的白酒会有一股淡淡的芝麻香,那么大家知道芝麻香型酒曲有哪些功效吗?
芝麻香型酒曲制作过程中带有多种微生物,同时还有微生物所分泌的酶,这些酶具有生物催化作用,可以提高谷类作物中的淀粉,蛋白质等转变成糖、氨基酸的速度,而且糖分在酵母菌的酶的作用下会分解成乙醇。
芝麻香型酒曲的残余淀粉较高,占酒曲成分的一半以上。特别时芝麻香型酒曲的这些残余淀粉是经过酒曲发酵阶段的高温过程的,可以叫做熟淀粉。这些淀粉不但可作为产生酒精的原料,更为重要的是带入了众多的香味成分。
芝麻香型酒曲中含有丰富的蛋白质,而蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分,机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与,尤其是人体的免疫细胞,一旦身体中蛋白质缺少,就会引起免疫功能障碍,从而出现免疫力下降,而补充足够的蛋白质则有利于提高免疫力。
以上便是关于芝麻香型酒曲功效的介绍,由此可见,芝麻香型酒曲不仅可以为白酒提供香味,其对于我们的身体也有很大的帮助。
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