中高温酒曲是一种在酒类酿造过程中起关键作用的发酵剂。它主要用于白酒、黄酒等的发酵，是酿造高品质酒的重要因素。那么大家知道中高温酒曲使用方法有哪些吗？

中高温酒曲的使用方法有以下几点：

1. 选择优质的中高温酒曲：优质的中高温酒曲应具备较高的活性、良好的糖化能力和发酵能力。在选购酒曲时，建议选择正规厂家生产的产品，确保酒曲的质量和稳定性。

2. 酒曲的预处理：在使用中高温酒曲前，需要将其进行预处理。预处理的目的是让酒曲与酒糟更好地混合，提高酒曲的活性。预处理方法包括：将酒曲磨碎，使其粒度均匀；将酒曲与少量酒糟混合，使其逐渐适应酿酒环境。

3. 酒曲的添加量：中高温酒曲的添加量应根据酒的生产量和酒曲的活性来确定。一般情况下，中高温酒曲的添加量为酒糟的0.5%～2%。过多或过少都会影响酒的质量。

4. 酒曲的分布：在将酒曲添加到酒糟中后，需要将酒曲均匀地分布在酒糟中。这有助于提高酒曲的利用率和酒的品质。

5. 控制发酵温度：中高温酒曲的发酵温度一般在30℃～45℃之间。发酵温度的控制对酒曲的活性和酒的质量具有重要影响。在发酵过程中，要尽量保持温度的稳定，避免过高或过低。

6. 发酵时间的控制：中高温酒曲的发酵时间一般在24小时～48小时。发酵时间的控制应根据酒曲的活性、酒的生产量和酒的品质要求来确定。

通过以上使用方法，可以充分发挥中高温酒曲的优势，提高酿酒的效率和品质。那么，中高温酒曲有哪些优势呢？

1. 较高的糖化能力：中高温酒曲中的酶活性较高，能有效地将原料中的淀粉转化为糖分，提高酒的产量。

2. 良好的发酵能力：中高温酒曲具有较强的发酵能力，能有效地将糖分转化为酒精，提高酒的酒精含量。

3. 稳定的品质：中高温酒曲的质量和稳定性较好，有助于保证酒的质量稳定。

4. 适应性强：中高温酒曲具有较强的适应性，适用于多种类型的酒的生产。

在使用中高温酒曲时，需要注意以下几点：

1. 保存条件：中高温酒曲需要存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和高温。存放时，可以将其放在密封的容器中，防止受潮和变质。

2. 使用期限：中高温酒曲的使用期限一般为1-2年。在使用过程中，需要注意其保质期，避免使用过期酒曲，以免影响发酵效果。

3. 操作卫生：在操作过程中，需要保持环境的卫生，避免杂菌的污染。操作人员应穿戴干净的工作服，使用干净的工具，确保发酵过程的卫生和安全。

总之，中高温酒曲在酿酒过程中发挥着至关重要的作用。通过合理的使用，可以提高发酵效率，提升酒的品质。作为厂家，我们将一如既往地为客户提供优质的产品和服务，助力酿酒行业的发展。