山东酒曲可以放冰箱保存吗?
作者:吉兴芝麻香型酒曲 时间:2020-12-30 来源:梁山酒曲厂家
山东酒曲一种天然的糖化发酵剂,其中的主要成分主要是各种微生物和酶类的存在,在不使用时需要妥善的保存。那么山东酒曲可以放冰箱保存吗?
山东酒曲是可以放冰箱保存的,如果数量不多可以放进冰箱的冷藏室保存,千万不能冷冻,如果冷冻酒曲就会失去作用。
山东酒曲可以用大口饮料瓶或植物油瓶收藏保管,但是瓶子一定要洗干净并晾干,用这样方法收藏保管的酒曲用上几年都没有问题。
山东酒曲如果还未开封的话保存1-2年是没有问题的,如果已经打开的建议尽快用完,因为酒曲一旦直接与空气接触,相关性能就会逐渐降低,不宜留存。
山东酒曲在冬季气温低的时候不要考虑太多,只要保持酒曲干燥、通风,微生物就会处于休眠状态,以袍子形态休眠,不会死亡。
山东酒曲里面的微生物不是可以长期休眠的,一般情况酒曲保存不宜超过一年,超过一年以上,酒曲里面的微生物数量会明显下降,糖化力、发酵力会明显下降,影响酿酒产量。
山东酒曲是可以放冰箱的,由于本身就有防腐的作用,只需冷藏就可以,不需要冷冻。
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