山东酒曲价格为什么那么贵?
作者:吉兴芝麻香型酒曲 时间:2021-06-11 来源:梁山酒曲厂家
市场上有非常多的酒曲种类,酒曲的价格各不相同,大家在购买酒曲时就会发现山东酒曲的价格会贵一些,大家知道这是什么原因吗?下面就让我们一起看一下山东酒曲价格柜的原因。
山东酒曲制作以优质高粱为原料,用小麦制高温大曲做糖化发酵剂。高粱不是普通的高粱,而是产于贵州的糯高粱,俗称红缨子高粱,颗粒坚实饱满,粒小皮厚,支链淀粉含量达88%以上的优质高粱,这种高粱的成本在是普通高粱的3-5倍,所以山东酒曲价格高在一定程度上是因为成本高。
而且山东酒曲的制作工艺复杂,耗费人力、时间。酒曲从原粮开始,需要经历“九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”,为期一年,然后经过五年窖藏,再进行勾兑、调配,酒曲至少需五年才可出厂。“一年一酿,五年一出”,期间所耗费的生产成本、储存成本等都是非常高的。
山东酒曲价格高还因为酒曲在酿造中可以产生的微量成份。使白酒饮后不上头,不刺喉,不口干,香气独特,味醇尾净,酒体丰满。用酒精勾兑出来的白酒带有明显的刺鼻味,喝时有明显的苦味,有辣喉的感觉。
综上所述便是小编为大家总结的山东酒曲价格高的原因,由此可见,酒曲价格高是因为其在原料的使用上,制作的工艺上以及酿酒口感上都是十分优质的。
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