酒曲的功效与作用
作者:吉兴芝麻香型酒曲 时间:2020-10-17 来源:梁山酒曲厂家
酒曲是用发霉的谷物制成的,是用来酿酒的一种必不可少的原料,是酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒的。酒曲不仅能够用于酿酒,对调处人体也有很多不一样的作用的,接下来就让我们去了解一下酒曲的功效与作用吧。
酒曲有糖化和发酵两大作用,所以被称之为酒之骨。有了酒曲的加入,酿造出来的酒才更为浓郁香纯可口。酒曲中含大量的微生物成分,可以帮助谷物中的淀粉含量糖化,发酵。能让酒变得香纯,而且可以持续的发酵,让香浓味持续很久。
酒曲还是一种中药,可以消积食止痢疾,平胃气消痔疮。可治小儿不消化,霍乱,心膈之间闷气及积痰。除去烦热,破结石,除肠胃阻塞,吃不下食物,解河中鱼的毒。
酒曲还可用作调料,具备一定的香醇,又有酸、甜的口感,能开四处腥臊臭味、提鲜增香等功效,使菜式口味与众不同,口感温和,早已变成烹制菜式时不能缺乏的调味料。
酒曲还可用来美白皮肤,其中用甜酒曲制成甜酒酿的液汁能够用于敷面膜,能具有皮肤美白的实际效果。
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