芝麻香型酒曲的秘密
作者:吉兴芝麻香型酒曲 时间:2020-10-16 来源:梁山酒曲厂家
白酒可以根据他们的香型来分类,酒曲同样也可以,酒曲有很多种类,芝麻香型酒曲对于酒香型作用很明显,芝麻香型酒曲口感独特,深受大众消费者的喜爱。很多人会认为芝麻香型酒曲是由芝麻制作而成的,其实并不是,那么接下来就让我们了解一下芝麻香型酒曲的秘密。
酒曲在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上即茂盛地生长出菌丝,这就是酒曲。芝麻香型酒曲是用高粱、小麦、麸皮为原材料,以芝麻香味行为主体,原料之中并没有芝麻。
芝麻香型酒曲在制作的时候,精选高粱、麸皮、大米、玉米、小麦等多种粮食,含有一定的阿魏酸、香草醛和酚类物质,这对芝麻香风格特点形成起重要作用,而且具有良好的保健功效。
芝麻香型酒曲的酿造技术难度大,酿造条件要求高,对环境要求严格。芝麻香型酒曲的味道既有清香型白酒的清净典雅,又有浓香型白酒的绵柔丰满,还具有酱香型白酒的幽雅细腻,综合感官有焙炒芝麻的复合香气。
保存好芝麻香型酒曲,主是要干燥和密封,数量不多可以放进冰箱的冷藏室收藏,但是不能冷冻,冷冻会使酒曲失去作用。
以上就是芝麻香型酒曲的秘密,其实芝麻香型酒曲的制作原料中并没有芝麻。山东梁山吉兴生物工程有限公司拥有强大的科研团队,先进的科研设备和生产车间,完善的售后服务和技术指导,真诚的欢迎广大新老客户前来参观指导,洽谈业务,共谋发展。
相关资讯: