酒曲是制作中国传统酒类的重要原料之一，它有着重要的发酵作用，同时也可以起到调味的作用。然而，酒曲是一种易于变质的物质，如果不妥善保存，很容易就会过期。下面了解一下酒曲厂家分享酒曲过期了还可以用吗。

酒曲厂家分享需要了解酒曲的保存方法。一般来说，酒曲需要储存在干燥、通风、避光的地方。保存的温度不能过高，不宜超过25℃，同时也要避免受潮。如果能够做到这些，酒曲一般可以保存1年以上。但是，如果保存不当，酒曲很容易会长霉或者受到蛀虫的侵害，导致变质甚至发生腐败。

酒曲厂家分享如果酒曲变质了，我们应该如何处理呢？我们需要检查酒曲的外观和气味。如果发现酒曲上有霉斑或者出现异味，说明酒曲已经受到污染，不能再使用了。如果只是有一些较小的黑点或者味道略有不同，可以尝试将其擦拭干净，然后重复在新酒中使用几次，如果没有负面影响，就可以继续使用。但需要注意的是，如果变质严重，或者使用次数过多，会明显影响酒的口感，甚至会对人体健康产生负面影响。

此外，酒曲厂家分享还需要了解不同类型酒曲的保存时间。一般来说，米曲的保质期较长，可以保存2-3年。而黄曲则比较容易变质，只能保存几个月至1年。红曲的保质期较长，可以保存2年以上。储存不当的酒曲还会影响酒类口感，使其变酸或者苦涩，从而影响酒的品质。

综上所述，酒曲厂家分享酒曲过期了还可以使用，但是需要根据实际情况判断，不能盲目使用。正确的保存方法能够最大限度地延长酒曲的使用期限。不同类型酒曲的保质期也不同，需要根据实际情况酌情使用。在使用过程中，需要注意酒曲的变化，及时处理变质的酒曲，以保证酒类的品质和健康。