酒曲是酿造高品质酒类的重要配料之一，其主要功效为促进酒类发酵，提高口感和香气。酒曲的发酵时间是影响酒类质量的关键因素之一，所以如何确定酒曲发酵的时间非常关键。下面了解一下酒曲厂家分享酒曲发酵多久。

酒曲的发酵时间会依据酿酒师的经验、要酿造的酒种、酿造工艺等因素而有所不同。但是，从技术角度来看，酒曲发酵需要掌握以下关键时间节点：

酒曲的溶解时间。酒曲需要在温水中充分溶解，一般情况下需要几小时，直到水变成浅棕色。

发酵开始时间。在温度合适的情况下，酒曲在发酵罐中会开始发酵，这个过程需要预留出一定的时间。一般来说，发酵开始后，每天的发酵速度都会加快。

发酵结束时间。也就是说，在酱香型白酒中，一般情况下发酵需要7天至15天左右，清香型白酒和黄酒则需要时间更长，大约为25天至45天。

值得注意的是，酒曲发酵的时间不是唯一关键点，酿酒师还需要合理控制酒曲的发酵温度、湿度等参数，以确保酒曲能够充分发酵，为酿酒提供更完美的支持。

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