芝麻香型酒曲是一种具有独特风味和品质的酒曲，其制作过程需要严格按照一定的工艺进行。那么大家知道芝麻香型酒曲应该如何制作吗？下面就让我们一起看一下芝麻香型酒曲的制作工艺。
1、原材料的选择：芝麻香型酒曲的制作以小麦、大麦、豆饼和荞麦等为主要原料，再配以葡萄糖或麦芽糊精等辅助原料。在选择这些原材料时要选用质量好、无杂质的原材料。

2、配料与糖化：芝麻香型酒曲配料时需根据一定的比例将上述原材料进行搭配，并加入适量的酿造水。然后进行糖化处理，将配料放入糖化槽中，加入适量的麦芽酒芽，让其进行糖化作用。糖化完成后将获得糖化液，继续进行后续的操作。

3、发酵：糖化液需要经过发酵才能制成酒曲。发酵前需要加入适量的鲜花、草本和木质粉末的混合物，促使酒曲发酵时释放出芝麻香气。发酵完成后将得到具有植物香型的芝麻香型酒曲。

4、晾干：芝麻香型酒曲的制作还需要进行晾干。晾干是将酒曲卷成一定的厚度，并让其在太阳下晒干。晒干的酒曲具有紧密且致密的结构，不易被灰尘淹没，有利于保证其品质。

5、包装储存：芝麻香型酒曲制作完成后需要进行包装和储存。酒曲包装要求严格，应选用干燥、通风、防潮的包装袋，放入干燥、阴凉、通风的地方储存。

总的来说，芝麻香型酒曲制作需要注意原材料的选择、糖化、发酵、晾干以及储存等相关技巧，这些技巧是制作出高品质的芝麻香型酒曲的关键所在。