芝麻香型酒曲是用高粱、小麦、麸皮为原材料，以芝麻香味行为主体，包含浓、清、酱三种香型的酒曲。下面了解一下芝麻香型酒曲的工艺特点。

芝麻香型酒曲的工艺特点是：蒸渣、泥底砖窖、大麸结合、多微共发酵、三高一长、蒸粮前原料高温润麦。这是芝麻香型酒曲生产工艺的结果。酒质高雅、干净、纯正，浓香型白酒的泥窖工艺与泥底砖窖的泥窖工艺相协调，高温堆积是芝麻香型酒曲生产工艺的关键部分，使芝麻香型白酒清香扑鼻。

芝麻香型酒曲酿制白酒过程中采用砖窖泥底，生产制造基酒芝麻香味比较好。原材料配制为高梁65%、麦子15%、稻米10%、麦麸5%、苞米5%，生产出的芝麻香基酒焦香味突显，酒体较净爽，口味融洽。

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