芝麻香型酒曲能不能决定酒的香型?
作者:吉兴芝麻香型酒曲 时间:2020-07-07 来源:梁山酒曲厂家
说到酒曲,相信大家一定都非常熟悉了。酒曲是酿酒过程中不可缺少的物质,为了保证酒曲的质量,我们需要合理的运用制作酒曲的原料。下面小编来给大家介绍下芝麻香型酒曲能不能决定酒的香型?
芝麻香型酒曲是指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液,是中国历史悠久的传统酒种。芝麻米香型酒香气清柔,幽雅纯净,入口柔绵,回味怡畅,给人以朴实纯正的美感。
酱香白酒发酵有一个高温堆积,浓香白酒混蒸混入酿酒工艺,清香白酒发酵采用清蒸混入或清蒸清入工艺。
芝麻香型酒曲的酿造工艺与其它白酒工艺相比,非常独特,其工艺特点概括起来为三高、三长、季节性强。
不同香型的酒,风味区别较大,这是因为酿造的工艺、环境不同,但是比较主要的还是因为酒曲制作工艺的不同。
目前,芝麻香型酒曲的制作工艺在全国得到迅速推广,被各地的酿酒作坊广泛采用。各地又在其基础上通过不同的改进,从而形成了不同的香型口感。总体来说,芝麻香型酒曲是可以决定酒的香型的。
芝麻香型酒曲在酒曲制作中发挥着重要的作用,我们要掌握正确制作酒曲的方法,使酒曲能够更好的满足广大消费者的需求。
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