特色芝麻香型酒曲的应用
作者:吉兴芝麻香型酒曲 时间:2020-12-18 来源:梁山酒曲厂家
芝麻香型酒曲是一种保证微生物生存和繁殖的养料,酒曲中的有益越多,所酿造的酒口感就越好。随着酿酒技艺的发展,特色芝麻香型酒曲的制作工艺也发展起来。下面我们来了解一下特色芝麻香型酒曲的应用。
特色芝麻香型酒曲是以高粱、小麦、麸皮为原材料,以芝麻香味行为主体,包含浓、清、酱三种香型的优势,结合了多香型的加工工艺精粹,是香型结合的典范,可以说博采众长,创新发展。
芝麻香型酒曲采用高氮成分、泥池砖窖、蒸混烧、高温蓄积、高温发酵、长期贮藏等工艺配套,使芝麻香味突出、优雅、丰满、圆润、细腻,风味和谐,回味悠长。
特色芝麻香型酒曲的成熟度提高,可有效缩短原酒的陈化期,在提高产品质量的基础上,芝麻香型酒的酿造工艺可使发酵周期缩短3-5天,企业综合经济效益显著提高。
特色芝麻香型酒曲酿造的的芝麻香酒具有芝麻香幽雅细腻、口味圆润丰满、回味悠长的风格,呈现多香韵、多滋味、多层次的特点
特色芝麻香型酒曲在保存时需要干燥和密封,如果数量不多建议放进冰箱的冷藏室收藏,千万不能冷冻,如果冷冻酒曲就会失去作用。
芝麻香型酒曲主要是用来酿造芝麻香型白酒,能够让你体会到一品三味的感受,香气协调,芝麻香气馥郁。
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